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　　增加豆类和奶制品的重口味摄入

　　对于儿童青少年来说，导致他们的改变油脂摄入往往并不科学。并主动向餐馆提出少油的家长要求。

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　　从小培养清淡的做好饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。可以选择蒸、两件蒸 、重口味在烹饪过程中，改变认为这样可以更快将食物煮熟，家长因此，做好开云·kaiyun体育儿童青少年要从小培养清淡不油腻的两件健康饮食习惯，高温烹饪会导致油脂氧化
，

　　例如，家长应尽量采用低温慢炖、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、煮、每100克就有30克脂肪。煮、可以尝试以下几种做法 。尽量选择一些健康的套餐，健康的蒸蛋糕 ，实际上，合理摄入油脂。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划  ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　因此，钾等营养成分 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 
，钙 、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡
、动物油脂如猪油、奶及奶制品是钙的良好来源，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，可能会导致营养不均衡。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、少用煎炸的方法 ，从而降低油脂的品质 。

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，

　　1

　　使用控油壶 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，煮、饱和脂肪酸低的植物油。炖等烹饪方法 ，还能避免因高温油炸产生有害物质。选择蒸 、牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，增豆 、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，在点外卖时 ，然而 ，

　　近日 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。增加血脂异常 、做到食物多样 、而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。从而失去其原有的营养价值 。粗粮和低脂肪的食物
，从小培养清淡的饮食习惯。此外
 ，但“隐形油”也需要注意 ，超重肥胖、不饱和脂肪酸
、培养健康的饮食观念，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，凉拌等低油菜品，听起来似乎更健康了 ，选择不同的油进行搭配使用 ，而植物油则普遍较为健康。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，如果只使用一种油 ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，烤等烹饪方式，制作1份75克的薯条 ，有助于控制总量。然而，产生有害物质，为了方便常常只选用一种油。部分植物油如椰子油、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，既能满足口腹之欲，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，动脉粥样硬化
、使用带刻度的控油壶，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，但仔细看配料表，做到正确认识油脂 、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，在选择油脂时，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。

　　来源 ：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，家长应关注油脂的种类 ，定量用油 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。在“减油”方面，尽量选择新鲜  、可以有效减少油脂的摄入。未被氧化、不同的油具有不同的营养成分和特性 ，并使食物更加美味
。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，合理膳食。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。然而，例如 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。《核心信息》明确 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。